梅干菜扣肉饼技术温州双屿滨海哪里有学金师傅小吃培训

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1、事先用温水活一块软硬适中的面团，不用发酵，醒在一边；梅干菜扣肉用刀剁碎，越碎越好
2、面团揪成面剂子，大小要看烙饼的锅，锅子不大，剂子的大小要介于包子皮和饺子皮之间；锅够大剂子就可以做成包子皮那么大
3、将面剂子稍微压扁，包入比包子馅稍少的量的梅菜扣肉
4、将面皮封口，不用那个像包包子那么仔细，随便捏严实了就行
5、将包入馅的面皮压扁，小心的用擀面杖擀薄尽量擀得薄一些，越薄越好，会有一点馅露出来也不要紧
6、平底锅不放油，用很小的火干烙，注意勤翻面，烙到两面都有一些鼓起的焦黄，饼熟就可以拿出。