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乌骨鸡1 只、饴糖120 克、大生地120 克、精盐10 克、黄酒15 克。
选择白毛乌骨鸡15oo 克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。放入铜锅中隔水炖烂，连 瓦钵一起上桌。
药理学认为，乌鸡营养丰富，并含有和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用，对妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流 产、赤白带下及产后虚弱等症均有，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助。