温州瑞安刀削面培训学做刀削面技术金师傅小吃培训

温州瑞安刀削面培训，学做刀削面技术，金师傅小吃培训
网址：http://www.js***/
电话：13587865048
地址：浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁（东海路7号）（温州龙湾财税会计学校正对面)

  温州刀削面培训，金师傅刀削面是传统面食。刀削面对和面的技术要求较严。 水、面的比例，要求准确， 一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
  经营刀削面当然是少不了拉面的，金师傅拉面拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强。要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面等不同形状和品种。