炒粉怎么炒好吃学做炒粉技术金师傅小吃培训

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    炒面/粉是面馆店不可缺少的品种，可以搭配汤面/粉、拌面、套饭等多个品种售卖。品种多样，营养丰富，价格实惠，方便携带，既可以当做早餐、午餐，也可以当做晚餐、夜宵，是不可缺少的美食小吃，深得广大消费者们的喜爱。
    炒面主料以面条、洋葱、蘑菇、火腿、培根、白菜、干辣椒（或辣椒酱）、生抽（或老抽）、鸡蛋、香菜为主。
1、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适；
2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；
3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点，这个时候洋葱的甜味就出来了；
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；
7、加盐、生抽，切记要一直翻动面；
8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，后放点香菜在上面。
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