卤三国特色美食——刘禅三黄鸡

卤三国特色美食——刘禅三黄鸡.三黄鸡是我国的土鸡之一，以羽毛黄、爪黄、喙黄为世人称道，更是得到明朝开国皇帝朱元璋的褒奖，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。看来朱元璋在没做皇帝之前，吃了不少地主家的三黄鸡，不然，为什么在之后那么对三黄鸡情有独钟呢？

闲话少叙言归正传，因三黄鸡分布广，像西南的福建广东，北方的山东等地都有分布，原料来源广泛，所以价格适中，这也是为什么大多数熟食店都有三黄鸡卖的缘故，会做的多，但是做的好吃而且让人余香绕梁三日不绝的当属卤三国的刘禅三黄鸡，说到这里，眼帘处一道表皮金黄，肉质细嫩的三黄鸡在晃来晃去，忍不了喉结颤动！

刘禅三黄鸡是用小嫩鸡做的，俗话说的好，吃鸡吃小鸡，小鸡鲜嫩味美，这道卤菜制作的过程是这样的，先用卤三国的特制卤料腌制5个小时，让卤料的特殊味道一点一滴的渗透到鸡肉中，之后再进行短时间的卤制，因鸡肉细嫩，所以卤制时间不需要太久，太久了，只会脱皮脱骨，不完整，自然卖相不佳。成品鸡，色泽娇嫩，微黄有食欲，吃起来味香肉嫩，而且入味比较足，肉品紧实，带着鸡肉原本的清香，在嚼咽之间，有一种天然的香味，真是，妙不可言。

所以说，料到足时味自好，事至功自成！一个小小的三黄鸡，完全可以成为店里的主打菜品，更能成为当地的特色小吃！