拉面学习-温州文成拉面培训-温州金师傅小吃培训

拉面学习温州哪里好-温州文成拉面培训-温州金师傅小吃培训
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    金师傅拉面是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。金师傅拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。金师傅拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，和面要防水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。金师傅拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
金师傅牛肉拉面柔软、筋韧、光滑、筋滑，利口、鲜香可口，非常美味，深得广大消费者的喜爱。
金师傅拉面学习流程：
1、原料的选取，掌握各香料、调料的性质；
2、拉面（面）的制作；面与料，水的配比；
3、兰州拉面高汤、臊子、红油、麻油的制作；
4、拉面中拉条的甩法，及拉面条的手法；拉面过程中的注意事项；
5、学习从和面——醒面——溜条——出条——拉面——煮面——出面，煮骨汤--调汤——成品
6、碱面的做法，以及手擀面的做法；
7、拉面在不同温度中的变化；
8、店面选址及经营管理技巧；
9、熟悉并掌握基本流程，熟悉了解厨具。