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天气渐渐转凉了，夏季那些让人凉爽的美食也随着冷清了。冬季做什么小吃好？当然是要热腾腾的冒菜啦！很多人以为冒菜跟麻辣烫一样，其实呢是有区别的，它们的图片往往会误导我们的分辨力。下面呢，就让我为大家介绍一下来自美食之城四川出名的冒菜。冒菜是成都的特色，就是用和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都有名特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
金师傅冒菜是一道以肉类、豆制品、蔬菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，冒菜为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，可按自己喜爱的口味调制。将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。金师傅选用和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，汤料用几十种无害熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。
在以前呢！很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和，放一些蔬菜进行烫，味道很好。后面就有了出名的冒菜，它的出现在市场上掀起大阵波浪，男女老少都喜爱。
现在的人吃东西不像以前吃的饱就行了，现在是味道是关键，营养又健康。生活水平也随着时代进步而提高。金师傅冒菜具有奇香、味醇、营养等特点，冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门和天然香料，运用秘制工艺，汤香扑鼻。锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。富含各种营养物质，具有减缓衰老，，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健。