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泰顺学诸葛烤鱼技术学可以多少钱金师傅小吃培训

更新时间:2017-12-16 10:54:27 浏览次数:270次
区域: 温州 > 龙湾 > 状元
类别:厨师培训
地址:状元街道耐宝路红绿灯旁(东海路7号)温州财校正对面
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网址:http://www.js***/
电话:13587865048
地址:浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁(东海路7号)(温州财税会计学校正对面)
  大家喜欢吃诸葛烤鱼吗?下面教大家在家里就可以制作诸葛烤鱼。快来跟着一起制作吧!首先鱼杀后去鳞,从背部开刀,去内脏洗干净,打一字花刀,加料、盐、味精各5克,腌10分钟。鱼上烤架烤10分钟到九成熟,刷一层老油(可根据实际操作情况改变刷油的次数,一般掌握在两次,次在鱼烤到5到6成熟时刷,第二次在即将烤熟时刷,这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中),撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟,装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用。
    后炒锅放混合油(猪油和植物油各一半)一两,下姜蒜豆瓣酱,中火炒香加剩余的老油,鲜香鸡膏,鲜汤,再下入鸡精 白糖调味,后下芹菜节、黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盆中。另起锅放混合油30克,烧到五成热下干辣椒、干花椒中火炒香,淋在鱼上加香葱丝 香菜 红椒丝点缀即可。
    注意哦!做这类菜需要注意烤的火候不要太旺(用特制烤架,以木炭做燃料),火苗保持在微微发黄光即可,太旺会把原料烤糊;而且整个烤制过程要不断翻动原料,使之均匀受热。
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注册时间:2012年09月24日
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